Quando o assunto é cerveja, é comum surgirem diversas dúvidas até mesmo entre quem é apreciador da bebida há longa data. Algumas delas você já deve ter escutado, como qual a diferença entre as cervejas Pilsen e Lager – dois nomes bem conhecidos, mas que não deveriam ser comparados.
De forma resumida, Pilsen é um estilo de cerveja, enquanto Lager é uma família. Neste artigo, você poderá entender quais as características de ambas as bebidas e a relação que existe entre elas.
O que é uma cerveja Pilsen?
O estilo Pilsen é famoso pelo lúpulo realçado no aroma, no sabor e até mesmo na cor da bebida, que costuma ser dourada translúcida. Segundo os especialistas no assunto, como os Sommeliers e Mestres Cervejeiros, a efervescência e a sensação refrescante da Pilsen são fatores que a fazem harmonizar perfeitamente com queijos, petiscos, frutos do mar e saladas.
Também chamadas de Pilsner, as cervejas Pilsen surgiram na região da Boêmia, na República Tcheca – por volta de 1842 – e fazem parte da família Lager. Dessa forma, é possível dizer que toda Pilsen é uma Lager, mas nem toda Lager é uma Pilsen.
Criada na região Plzeň, a Bohemia Pilsner é a cerveja Pilsen original, apresentando uma espuma mais densa, cremosa e duradoura. A German Pilsner, por sua vez, é considerada a irmã da original Bohemia Pilsner, mas com um amargor um pouco mais forte.
Lager, uma família novata
Como mencionado, Lager é uma família cervejeira. Além dela, existem mais duas no mercado: a Ale e a Lambic. Embora existam centenas de estilos de cerveja sendo produzidos em todo o planeta, todos eles são divididos nestas três grandes famílias.
A Lager é a família mais nova das cervejas, se tornando também a mais popular do mundo. Por utilizarem leveduras pouco resistentes às altas temperaturas, as cervejas Lagers passam por um processo de baixa fermentação durante a fabricação, sendo esta uma das principais razões que determinam suas características, como uma cor mais clara e sabor menos amargo – além de serem mais gasosas e maltadas.
Além da Pilsen, os estilos de cerveja mais conhecidos dentro da família Lager são a Pale Lager, American Standard Lager, Vienna Lager, Bock, entre muitos outros.