A Serra Gaúcha ganha, a partir do dia 8 de dezembro, um novo espaço de lazer aliado ao consumo de cerveja artesanal. Trata-se do terceiro bar e da nova fábrica da Cervejaria Salvador, com vistas para a produção da bebida, localizado na Rua Tronca, no bairro Rio Branco. O empreendimento surge com a expertise dos sócios Andrigo e Leonardo Salvador, Fabiano Gasperin, Claudio Costa e Jocemar Gross — nomes já conhecidos na lida cervejeira de Caxias do Sul, assim como a Cervejaria Salvador no complexo Fabbrica, no bairro Lourdes, e a P-47 no Cinquentenário.
O novo espaço propõe clima descontraído, mais rock and roll, com máquina de fliperama, mesinhas de boteco e cardápio que contempla “espetinhos de carne” na calçada. Outro atrativo é a vista para a fabricação da já celebrada cerveja artesanal — futuramente, haverá visitas guiadas à produção. “Resgatamos um pouco nossas origens, quando surgimos vendendo cerveja na nossa Kombi. É um espaço sem muito glamour, mas com uma energia muito legal, com música boa, fliperama, churrasquinho de rua e muita cerveja boa”, comenta Leonardo. “Será um ambiente bastante diferenciado. Sempre tivemos a ideia de uma fábrica aberta ao público, com consumo no local”, completa.
A nova cervejaria, com 500 metros quadrados, também atende a uma demanda da marca, que viu suas vendas dispararem nos últimos meses via e-commerce, inclusive com exportação, e precisou de uma fábrica maior. Com investimento de aproximadamente R$ 300 mil, incluindo a aquisição de novos tanques de armazenamento, a produção de cerveja irá dobrar, chegando a 25 mil litros por mês. Serão gerados pelo menos quatro empregos diretos. Entre outros diferenciais da nova fábrica, destaca-se a utilização de energia limpa, 100% proveniente de painéis fotovoltaicos, fornecida por meio de uma parceria com o Projeto Berlim Energia, e alguns barris de carvalho para iniciar um novo projeto de envelhecimento de cervejas, que serão lançadas nos próximos anos.
Exportação
Além das vendas físicas e on-line, em 2020 a marca fez suas primeiras operações de venda para o mercado internacional. “As exportações surgiram quando distribuidores da Holanda, Japão e Coreia do Sul conheceram nossa marca por meio do aplicativo de avaliação de cervejas Untappd, onde hoje estamos colocados como a terceira cervejaria mais bem avaliada no Brasil. A partir do interesse desses distribuidores, destinamos parte da nossa produção para iniciar o processo de exportação. A expectativa para 2021 é de que essa demanda tenha um aumento significativo”, observa Leonardo.
Serviço
O quê: abertura da nova fábrica e bar da Cervejaria Salvador.
Quando: dia 8 de dezembro de 2020.
Onde: Rua Tronca, quase esquina com Visconde Taunay.
Funcionamento: de terças a sextas, das 18h às 23h, e sábados, das 16h às 23h.
Saiba mais: www.salvadorstore.com.br
Cerveja inspirada em jogo de videogame
Outra novidade é o lançamento das cervejas River e Raid Double NE IPA, inspiradas no River Raid, famoso videogame da Atari na década de 80. “Nessas duas versões usamos uma base super sedosa da nossa double new england ipa, e fizemos um duplo dry hopping (adição de lúpulo durante a maturação) dos lúpulos citra e strata na River, e idaho e chinook da Raid”, explica Leonardo Salvador. Ele destaca que esses processos conseguem extrair todo potencial das variedades com uma explosão de aromas. “São cervejas com uma base super suculenta, com muita aveia, para trazer uma sensação sedosa e equilibrar a quantidade de lúpulo sem trazer amargor”, complementa Leonardo, adiantando que a cervejaria lança mensalmente novos rótulos disponíveis em seu e-commerce.
Vale lembrar outro marco importante para a Salvador em 2020. Em março deste ano a cervejaria foi premiada como o melhor Brewpub (denominação do bar que produz a própria cerveja) do Brasil pelo Festival Brasileiro da Cerveja, o maior do segmento no país.
Fonte: Regina | Dinâmica Conteúdo
Imagens: Bigode Ideias (latas de cerveja) – Regina Lain (fachada da fábrica)
Olá Marcia, obrigado pelo seu comentário. Continue acompanhando as nossas matérias. Sucesso para você também.
Gostei da matéria. Se morasse na Serra Gaúcha, daria um pulinho lá para conhecer, acompanhada de um crush, claro. Sucesso!